待到春风二三月，石炉敲火试新茶。随着清明节气的到来，日照市气温逐渐回暖，极少露天茶园茶树达到采摘标准，自2014年后，时隔三年，日照圣谷山茶场率先炒制出2017年的日照绿茶明前茶。
据了解，春天是茶叶的季节，而春茶以“明前茶”最为珍贵，所以有“明前茶，贵如金”的说法。在北方茶区日照，因为越冬期长等因素，气温回升慢，明前茶可遇不可求。而日照圣谷山茶场曾于2014年炒制成功“明前茶”，在北方日照实为罕见。
4月3日，清明节前一天，气温达到22摄氏度，在日照绿茶核心产区日照市巨峰镇，大部分茶园经过修建后茶芽处于萌动状态，而在圣谷山合作社茶园里，其中一个地块的茶树已经达到采摘标准，地处巨峰北山南面，基地面积300多亩，整个茶园有几万棵松树，沙土地，日照时间长，气温回升很快，茶树发芽早。
据介绍，北方茶树经过冬季冰雪的淬炼，茶叶养分得到充分的积累，此时芽叶肥壮，氨基酸含量更高，滋味特别鲜爽，香气高，品质非常好。
“近期气温回升快，加上科学的茶园管理和优良品种等原因，天时地利人和才造就了2017年日照的明前茶。近年来，为了保证茶叶食品安全，提高茶叶品质，圣谷山茶场不断扩大自有和合作社茶园面积，提升茶叶炒制技术，满足消费者对品质的需求。”日照圣谷山茶场负责人说。
预计，圣谷山有机茶园开采将于4月中旬前开始，还需耐心等待。